അമ്മയുടെ അടുക്കളയിലെ ആ മണം — എവിടെപ്പോയി?
ഇന്ന് വിൽക്കുന്ന മിക്ക വെളിച്ചെണ്ണയ്ക്കും മണമില്ല. അത് യാദൃച്ഛികമല്ല. ഒരു പ്രക്രിയയുടെ ഫലമാണ് — അതിന്റെ പേര് ബോട്ടിലിൽ ഒരിക്കലും എഴുതില്ല.
ഓർമ്മയുണ്ടോ — സ്കൂൾ വിട്ട് വീട്ടിലേക്ക് നടക്കുമ്പോൾ, ഗേറ്റ് കടക്കുന്നതിന് മുമ്പേ അറിയാമായിരുന്നു അമ്മ എന്താണ് ഉണ്ടാക്കുന്നതെന്ന്?
ചീനച്ചട്ടിയിൽ കടുക് പൊട്ടുന്ന ശബ്ദം. കറിവേപ്പില വീഴുമ്പോൾ ഉയരുന്ന ആ മണം. അടുക്കളയിൽ നിന്ന് മുറ്റത്തേക്ക്, മുറ്റത്ത് നിന്ന് ഇടവഴിയിലേക്ക് പരക്കുന്ന തേങ്ങയുടെ മണം.
അതേ ചേരുവകൾ ഇന്നും കിട്ടും. അതേ ചീനച്ചട്ടി. അതേ കടുക്. അതേ കറിവേപ്പില.
പക്ഷേ ആ മണം വരുന്നില്ല.
നമ്മൾ കരുതി — പ്രായമായി, മൂക്ക് പഴയതുപോലെയല്ല. അല്ലെങ്കിൽ ഓർമ്മകൾ അതിശയോക്തി കലർന്നതാവാം.
രണ്ടുമല്ല. മാറിയത് എണ്ണയാണ്.
ഇങ്ങനെ എപ്പോഴെങ്കിലും തോന്നിയിട്ടുണ്ടോ…
"എന്റെ എണ്ണയ്ക്ക് ഒരു മണവുമില്ല. ഇത് ശരിക്കും വെളിച്ചെണ്ണ തന്നെയാണോ?"
"ഒരു ലിറ്റർ 180 രൂപ. ഒരു കിലോ കൊപ്രയ്ക്ക് തന്നെ അതിലധികം വിലയുണ്ട്. ഈ കണക്ക് എങ്ങനെ ശരിയാകും?"
"ബോട്ടിലിൽ 'Pure' എന്നെഴുതിയിട്ടുണ്ട്. അപ്പോൾ പിന്നെ എന്താണ് പ്രശ്നം?"
…മൂന്ന് ചോദ്യങ്ങൾക്കും ഒരേ ഉത്തരം. 👇
ഉത്തരം മൂന്ന് അക്ഷരത്തിലുണ്ട് — R · B · D
രണ്ട് വഴികളുണ്ട് വെളിച്ചെണ്ണ ഉണ്ടാക്കാൻ. രണ്ടും നിയമപരമാണ്. പക്ഷേ ഫലം ഒന്നല്ല.
Deodorising — ഇതാണ് താക്കോൽ. Steam കടത്തിവിട്ട് സുഗന്ധ തന്മാത്രകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. അതോടെ എണ്ണയ്ക്ക് മണമില്ലാതാകുന്നു.
ഇത് നിയമവിരുദ്ധമല്ല. തെറ്റുമല്ല. Refined എണ്ണയ്ക്ക് അതിന്റേതായ ഉപയോഗങ്ങളുണ്ട്. പക്ഷേ അത് വേറൊരു ഉൽപ്പന്നമാണ് — ബോട്ടിലിന്റെ മുൻവശം അത് പറയാറില്ല എന്നുമാത്രം.
മണം ഒരു അലങ്കാരമല്ല. അത് ഒരു തെളിവാണ്.
ലേബലിലെ 3 കെണികൾ
Refined എണ്ണയും "pure" ആണ് — അതിൽ വെളിച്ചെണ്ണ മാത്രമേയുള്ളൂ. നോക്കേണ്ട വാക്കുകൾ: Cold Pressed · ചക്ക് · Wood Pressed.
എത്ര തവണ അരിച്ചു എന്നത്, എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കി എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഒന്നും പറയുന്നില്ല. Refined എണ്ണയും അരിക്കാം.
ഏത് ബ്രാൻഡിനോടും ഒരു കാര്യം ചോദിക്കാം: ഈ batch-ന്റെ lab report കാണിക്കാമോ? ഉത്തരം തന്നെ ഉത്തരമാണ്.
ഞങ്ങൾ ഒരു ബ്രാൻഡിന്റെയും പേര് പറയുന്നില്ല.
ഞങ്ങളുടെ 4 ഘട്ടങ്ങൾ — ചൂടില്ല, രാസവസ്തുവില്ല
തൃശൂർ മേഖലയിലെ വിശ്വസ്ത കർഷകരിൽ നിന്നും ഞങ്ങളുടെ സ്വന്തം കാർഷിക ശൃംഖലയിൽ നിന്നും തേങ്ങയും കൊപ്രയും. ഉൽപ്പാദനം, ഗുണനിലവാര പരിശോധന, പാക്കിംഗ് — എല്ലാം കോലഴിയിലെ ഞങ്ങളുടെ യൂണിറ്റിൽ.
തൃശൂർ മേഖലയിലെ വിശ്വസ്ത കർഷകരിൽ നിന്നും ഞങ്ങളുടെ സ്വന്തം കാർഷിക ശൃംഖലയിൽ നിന്നും തേങ്ങയും കൊപ്രയും ശേഖരിക്കുന്നു.
തുറന്ന വെയിലിൽ കൊപ്ര ദിവസങ്ങളോളം കിടക്കില്ല. Controlled electric drying — ഒരേ ഈർപ്പം, ഒരേ ഗുണനിലവാരം, ഓരോ ബാച്ചിലും.
പതുക്കെ കറങ്ങുന്ന മരച്ചക്ക് (wood-pressed). ചൂടില്ല. No solvent. No hexane.
No bleaching. No deodorising. അതുകൊണ്ടാണ് മണം ബാക്കിയാകുന്നത്.
ചക്കെണ്ണ വറുക്കാൻ പറ്റുമോ? — സത്യസന്ധമായ ഉത്തരം
Smoke point = എണ്ണ വിഘടിക്കാൻ തുടങ്ങുന്ന താപനില. കടുക് പൊട്ടിക്കാനും വറുക്കാനും ഇത് പ്രധാനമാണ്.
177°C — കടുക് പൊട്ടിക്കാനും, തോരൻ, അവിയൽ, ദോശ, ഇഷ്ടു, ഏത്തയ്ക്ക ഉപ്പേരി — ഇവയ്ക്കെല്ലാം ഇത് മതി.
ഒരു കാര്യം തുറന്നു പറയാം: ആവർത്തിച്ച് deep-frying ചെയ്യാൻ (200°C+) നെയ്യും refined എണ്ണകളും കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്. അവയുടെ smoke point ഉയർന്നതാണ്.
അവ എങ്ങനെ അവിടെയെത്തി? — സ്വഭാവം ഒഴിവാക്കിക്കൊണ്ട്. Refined coconut oil 232°C വരെ പോകും — കാരണം അതിൽ നിന്ന് മണവും സ്വാദും നീക്കം ചെയ്തിരിക്കുന്നു.
ഞങ്ങൾ ആ വ്യാപാരം ചെയ്യുന്നില്ല.
Single source: Gunstone, F.D. (ed.), Vegetable Oils in Food Technology: Composition, Properties and Uses, 2nd ed. All values unrefined unless marked. Smoke point varies with free fatty acid content, storage and reuse.
വിശ്വസിക്കേണ്ട. രേഖ നോക്കൂ.
ഒരു ചേരുവ മാത്രം: വെളിച്ചെണ്ണ. ഒളിക്കാൻ ഒന്നുമില്ല.
ഏത് വെളിച്ചെണ്ണയുടെയും ലേബൽ എങ്ങനെ വായിക്കാം
ഇത് ഞങ്ങളുടെ ബോട്ടിലാണ്. പക്ഷേ ഈ 8 കാര്യങ്ങൾ ഏത് ബ്രാൻഡിന്റെ ബോട്ടിലിലും നോക്കാം. അടുത്ത തവണ കടയിൽ പോകുമ്പോൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കൂ.
ഒന്നു മാത്രമായിരിക്കണം: വെളിച്ചെണ്ണ. കൂടുതൽ ചേരുവകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ ചോദ്യം ചോദിക്കൂ.
"Pure" അല്ല — "Cold Pressed" അല്ലെങ്കിൽ "Wood Pressed" എന്ന വാക്ക് നോക്കൂ.
ഇല്ലെങ്കിൽ — ആ എണ്ണ എവിടെ നിന്നെന്ന് ആർക്കും കണ്ടെത്താനാവില്ല.
വെളിച്ചെണ്ണ പുതിയതായിരിക്കണം. 6 മാസത്തിലധികം പഴയത് വാങ്ങേണ്ട.
14 അക്കം. fssai.gov.in-ൽ ആർക്കും പരിശോധിക്കാം. ഞങ്ങളുടേത്: 11323390000459
ലിറ്ററിലും ഗ്രാമിലും. വില താരതമ്യം ചെയ്യാൻ ഇത് വേണം — ₹/ലിറ്റർ കണക്കാക്കൂ.
നികുതി ഉൾപ്പെടെ. MRP-യിൽ കൂടുതൽ ഈടാക്കുന്നത് നിയമവിരുദ്ധമാണ്.
സ്കാൻ ചെയ്യൂ. ആ ബാച്ചിന്റെ lab report കാണണം. കാണിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ — അത് വെറും ഒരു ചിത്രമാണ്.
ഇത് ഞങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നത്തെക്കുറിച്ചല്ല. ഈ 8 കാര്യങ്ങൾ ഏത് ബോട്ടിലിലും നോക്കാം. ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് ചോദിക്കുന്നത് ഒന്നുമാത്രം — നോക്കൂ.
ഇന്ന് രാത്രി വീട്ടിൽ ചെയ്യാവുന്ന 3 പരിശോധനകൾ
ഞങ്ങളെ വിശ്വസിക്കണ്ട. നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിലുള്ള എണ്ണ എടുത്ത് സ്വയം പരിശോധിക്കൂ.
കൈവെള്ളയിൽ ഒരു തുള്ളി തിരുമ്മി മണക്കൂ. തേങ്ങയുടെ മണം വരണം. ഒരു മണവുമില്ലെങ്കിൽ — അത് deodorised ചെയ്തതാണ്. ഇത് ഒരു അഭിപ്രായമല്ല, ഒരു പ്രക്രിയയുടെ ഫലമാണ്.
കടുക് പൊട്ടിക്കൂ. അടുക്കളയിൽ തേങ്ങയുടെ മണം പരക്കണം. അമ്മ ഓർക്കുന്ന അതേ മണം.
വെളിച്ചെണ്ണ 24°C-ന് താഴെ ഉറയ്ക്കും — ഇത് സ്വാഭാവികമാണ്, കേടായതല്ല. ഒരു സ്പൂൺ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കൂ: ശുദ്ധമായത് ഒരേപോലെ വെളുത്ത് ഉറയ്ക്കും.
വെളിച്ചെണ്ണയെക്കുറിച്ച് പലതും പറയാം.
ഞങ്ങൾ പറയുന്നത് തെളിയിക്കാൻ കഴിയുന്നത് മാത്രം.
ഒരു ചേരുവ — വെളിച്ചെണ്ണ. അത്രമാത്രം.
ചക്കിൽ ആട്ടിയത് — ചൂടില്ലാതെ, രാസവസ്തുവില്ലാതെ.
ഓരോ ബാച്ചും lab-tested — QR സ്കാൻ ചെയ്ത് സ്വയം കാണാം.
മണം ബാക്കിയുണ്ട് — കൈവെള്ളയിൽ ഒരു തുള്ളി മതി.
നാല് കാര്യങ്ങൾ. നാലും നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം പരിശോധിക്കാം.
ബാക്കിയുള്ളത് — രുചി, മണം, നിങ്ങളുടെ അടുക്കള — അതിന്റെ വിധി നിങ്ങളുടേതാണ്.
എണ്ണയ്ക്ക് പിന്നിൽ ആളുകളുണ്ട്
ഞങ്ങളുടെ വേരുകൾ മണ്ണിലാണ്.
1965 മുതൽ ഞങ്ങളുടെ കുടുംബം തൃശൂരിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്നു. ഇന്നും ചെയ്യുന്നു.
ഇന്ന് Naturish തൃശൂർ മേഖലയിലെ വിശ്വസ്ത കർഷകരോടൊപ്പം — ഞങ്ങളുടെ സ്വന്തം കാർഷിക ശൃംഖലയോടൊപ്പവും — പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
പല ബ്രാൻഡുകളും ഉൽപ്പാദനം പുറംകരാർ നൽകുന്നു — അത് ഒരു തെറ്റല്ല, ഒരു business model ആണ്. ഞങ്ങളുടെ ഉൽപ്പാദനം, ഗുണനിലവാര പരിശോധന, പാക്കിംഗ് — എല്ലാം കോലഴിയിലെ ഞങ്ങളുടെ യൂണിറ്റിൽ.
വിലാസം, ഫോൺ, GST, FSSAI — എല്ലാം പരസ്യം. തിങ്കൾ–ശനി, 8 AM – 5 PM. വന്ന് കാണാം.
+91 79941 98880Naturish Elite Private Limited · CIN U10402KL2023PTC081572
Kolazhy, Thrissur 680010
ഒരു ബോട്ടിൽ — അടുക്കള, മുടി, ചർമ്മം
കടുക് · തോരൻ · അവിയൽ · ഇഷ്ടു · ദോശ · ഏത്തയ്ക്ക ഉപ്പേരി · അച്ചാർ.
തലയോട്ടിയിൽ പുരട്ടി മസാജ്. മുടി മൃദുവാക്കാനും തിളക്കത്തിനും പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
This section stays hidden on the live store until you confirm that a written release is on file for every person shown — name, city, and usage across website, Meta, Instagram and YouTube.
Under ASCI, what a customer says on your page is treated as your claim. You are liable for her sentence.
Tick "Written consent is on file" in this section's settings to publish.
Cold Pressed വെളിച്ചെണ്ണ
ചക്കിൽ ആട്ടിയത് · ഒരു ചേരുവ · Batch QR + lab report
ഇനി എന്ത് സംഭവിക്കും?
ബോട്ടിൽ എത്തിയാൽ ആദ്യം മണക്കൂ. പിന്നെ കടുക് പൊട്ടിക്കൂ. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം കിട്ടും.
സാധാരണ ചോദ്യങ്ങൾ
ചക്ക് (chekku) എന്നാൽ എന്താണ്? ＋
ചക്ക് എന്നത് കേരളത്തിന്റെ പരമ്പരാഗത മരച്ചക്കാണ്. പതുക്കെ കറങ്ങുന്ന ഈ ചക്കിൽ ചൂടില്ലാതെ കൊപ്രയിൽ നിന്ന് എണ്ണ ആട്ടിയെടുക്കുന്നു. Solvent ഇല്ല. Hexane ഇല്ല.
ഇത് വറുക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാമോ? ＋
Smoke point ഏകദേശം 177°C. കടുക് പൊട്ടിക്കാനും, തോരൻ, അവിയൽ, ദോശ, ഏത്തയ്ക്ക ഉപ്പേരി — ഇവയ്ക്കെല്ലാം മതി. ആവർത്തിച്ച് deep-frying ചെയ്യാൻ (200°C+) നെയ്യും refined എണ്ണകളും കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്.
തണുപ്പിൽ എണ്ണ ഉറയുന്നു — കേടായതാണോ? ＋
അല്ല. വെളിച്ചെണ്ണ 24°C-ന് താഴെ സ്വാഭാവികമായി ഉറയ്ക്കും. ഇത് പൂർണ്ണമായും സാധാരണമാണ്. ചെറുതായി ചൂടാക്കിയാൽ വീണ്ടും ദ്രാവകമാകും.
എത്ര കാലം ഇരിക്കും? ＋
തുറക്കാത്തത് 12 മാസം. തുറന്നത് 6 മാസം. തണുത്ത, ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. ഫ്രിഡ്ജ് ആവശ്യമില്ല.
സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് എണ്ണയേക്കാൾ വില കൂടുതലായത് എന്തുകൊണ്ട്? ＋
ചക്കിൽ ആട്ടുമ്പോൾ ഒരേ അളവ് കൊപ്രയിൽ നിന്ന് കുറഞ്ഞ എണ്ണയേ കിട്ടൂ. Refining, bleaching, deodorising — ഇവയൊന്നും ചെയ്യാത്തതുകൊണ്ട് ഉൽപ്പാദനവും കുറവാണ്. ഓരോ ബാച്ചും lab-tested ആണ്.
മുടിക്കും ചർമ്മത്തിനും ഉപയോഗിക്കാമോ? ＋
ഇത് single-ingredient വെളിച്ചെണ്ണയാണ്. മുടി മൃദുവാക്കാനും തിളക്കത്തിനും പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. External use only · patch-test advised.
Lab report എവിടെ? QR എങ്ങനെ സ്കാൻ ചെയ്യും? ＋
ഓരോ ബോട്ടിലിലും ഒരു QR ഉണ്ട്. ഫോൺ ക്യാമറ കൊണ്ട് സ്കാൻ ചെയ്യൂ — ആ ബാച്ചിന്റെ lab report നേരിട്ട് കാണാം.
ഇനി രണ്ട് വഴികൾ
ഈ പേജ് അടയ്ക്കൂ. അടുത്ത തവണയും ഷെൽഫിൽ നിന്ന് ഒരു "pure" ബോട്ടിൽ എടുക്കൂ. അതേ മൗനം.
ഒരു ബോട്ടിൽ വാങ്ങൂ. കൈവെള്ളയിൽ ഒരു തുള്ളി തിരുമ്മൂ. നിങ്ങൾ തന്നെ വിധി പറയൂ.
അമ്മയുടെ അടുക്കളയിലെ ആ മണം എവിടെയും പോയിട്ടില്ല. അത് ഇപ്പോഴും കോലഴിയിലുണ്ട്.
SPONSORED CONTENT / പരസ്യ ലേഖനം. ഈ പേജ് Naturish Elite Private Limited പ്രസിദ്ധീകരിച്ചതാണ്. ഇവിടെയുള്ള എല്ലാ ചിത്രങ്ങളും ഞങ്ങളുടെ യൂണിറ്റിൽ എടുത്ത യഥാർത്ഥ ചിത്രങ്ങളാണ്.
ഇത് ഒരു ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നമാണ് — ഔഷധമല്ല. ഒരു രോഗവും ചികിത്സിക്കാനോ ഭേദമാക്കാനോ ഉള്ളതല്ല. മുടി/ചർമ്മ ഉപയോഗത്തിന്: external use only · patch-test advised.
Smoke point values: Gunstone, F.D. (ed.), Vegetable Oils in Food Technology, 2nd ed. Values vary with free fatty acid content, storage and reuse.
Naturish Elite Private Limited · CIN U10402KL2023PTC081572 · FSSAI 11323390000459 · GSTIN 32AAICN8982D1Z9 · Kolazhy, Thrissur, Kerala 680010.
